Hey Du,
Heute möchte ich mit Dir über ein sehr wichtiges Thema sprechen: Was sind die Lebensmittel, die man nicht wieder aufwärmen sollte? Lass uns gemeinsam herausfinden, welche Lebensmittel nicht erneut erhitzt werden sollten und wie man sich im Alltag schützen kann!
Du solltest grundsätzlich keine rohen Lebensmittel wieder aufwärmen, weil sie Bakterien enthalten, die eine Überlebenstemperatur von mehr als 70 Grad Celsius haben. Dazu gehören rohes Fleisch, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier und roher Reis. Auch gekochte Lebensmittel, die schon einmal aufgewärmt wurden, solltest du nicht noch einmal erhitzen. Dazu gehören Fisch, Fleisch, gekochte Eier, Gemüse und Kartoffeln.
Gemüse nicht aufwärmen: Nitratgehalte schützen
Es ist wichtig, Gemüse nicht aufzuwärmen, da die Nitratgehalte dann zunehmen können. Bei längerem Warmhalten oder Erwärmen können Bakterien, die sich auf dem Gemüse befinden, Nitrat in Nitrit umwandeln. Dadurch entsteht ein hoher Nitratgehalt, der sich in Verbindung mit Amiden zu krebserregenden Nitrosaminen entwickeln kann. Daher solltest Du Gemüse immer frisch essen und nicht aufwärmen. Wenn Du Gemüse kochen möchtest, dann solltest Du es nur kurz erhitzen, damit die Nitratgehalte nicht ansteigen. Auf diese Weise schmeckt es nicht nur besser, sondern Du schützt Dich auch vor möglichen Gesundheitsrisiken.
Gesunde Wirkung von Kartoffeln, Nudeln, Reis durch Kühlung verstärken
Es gibt einige Nahrungsmittel, die besonders viel gesunde Wirkung haben. Eines davon sind Kartoffeln, Nudeln und Reis. Wenn du diese Lebensmittel kühlstellst, kannst du sogar noch mehr daraus machen: Die Kühlung erzeugt nämlich einen wertvollen Ballaststoff, die sogenannte resistente Stärke. Dieser Ballaststoff ist sehr gesund, da er den Blutzuckerspiegel niedrig hält, das Immunsystem stärkt und den Cholesterinspiegel reguliert. Außerdem führt er dazu, dass du länger satt bleibst. Insgesamt ist die resistente Stärke also ein toller Zusatz für deine Ernährung. Probier es mal aus und nutze die Kühlung, um noch mehr aus deinen Kartoffeln, Nudeln und Reis herauszuholen!
Kartoffeln richtig lagern und erhitzen
Du solltest deine Kartoffeln immer im Kühlschrank lagern. Wenn du sie dann zubereiten willst, achte darauf, dass du sie nicht zu lange Hitze aussetzt. Sonst kann es passieren, dass sich ein Stoff namens Acrylamid bildet. Dieser Stoff ist nicht nur geschmacklich unangenehm, sondern auch gesundheitsschädlich. Daher ist es wichtig, dass du deine Kartoffeln nicht zu lange erhitzt.
Wie lange kann man gekochte Kartoffeln aufbewahren?
Du kannst gekochte Kartoffeln, wenn sie kühl aufbewahrt werden, bis zu vier Tagen essen. Es ist wichtig, dass du sie in einem Behälter aufbewahrst, der luftdicht verschlossen ist. Am besten ist es, sie in den Kühlschrank zu stellen, sodass sie so lange wie möglich frisch bleiben. Es ist auch empfehlenswert, die gekochten Kartoffeln am Tag der Zubereitung zu essen, da sie dann am besten schmecken.
Kochen und Lagern von Kartoffeln: Was du beachten musst
Du solltest beim Kochen und Lagern von Kartoffeln einiges beachten. Vor allem beim Umgang mit rohen Kartoffeln ist es wichtig, sie nicht zu lange zu lagern und sie vor dem Kochen zu waschen. Sie sollten auch nicht zu viel Platz in der Pfanne oder im Topf haben, damit sie gleichmäßig garen. Auch beim Aufwärmen von Pellkartoffeln solltest du besonders vorsichtig sein. Stelle sicher, dass sie über mehrere Minuten mindestens 70 Grad erhitzt werden. Zum eigenen Schutz sollte auf das Aufwärmen in der Mikrowelle verzichtet werden. Denn nur so kannst du sicherstellen, dass sie ausreichend erhitzt werden.
Gulasch mehrmals aufwärmen für besseren Geschmack
Du kannst Gulasch ein paarmal aufwärmen, um den vollen Geschmack zu erleben. Wenn du es mehrmals „blubbern“ lässt, kannst du das Beste aus deinem Gulasch herausholen. Es ist eine gute Möglichkeit, um dein Gulasch zu verbessern und noch mehr Geschmack zu erhalten. Wenn du es mehrmals aufwärmst, achte darauf, dass du es nicht zu lange auf dem Herd lässt, damit es nicht verbrennt. Probiere es aus und schmecke den Unterschied!
Aufwärmen von Fleischresten: Warum es besser ist, sie zu entsorgen
Aufwärmen ist bei Fleisch nicht immer ratsam. Wenn du also Reste übrig hast, solltest du diese nicht nochmal aufwärmen, sondern einfach entsorgen. Es empfiehlt sich, Fleisch nur einmal aufzuwärmen, da es sonst zu einer Belastung für deine Gesundheit werden kann. Insbesondere dann, wenn du das Fleisch nicht ausreichend erhitzt und somit Bakterien überleben lässt. Daher solltest du auf Nummer sicher gehen und deine Fleischreste lieber entsorgen.
Aufwärmen von gekochten Speisen sicher & hygienisch machen
Aber Vorsicht: Bakterien & Co haben dann keine Chance mehr.
Du kannst gekochte Speisen gefahrlos noch einmal aufwärmen. Dafür musst du aber ein paar Dinge beachten, damit Bakterien & Co keine Chance mehr haben. Wichtig ist, dass du die Speisen dabei richtig aufwärmst. Am besten verwendest du dafür einen Herd oder ein Mikrowellengerät. Achte darauf, dass die Speisen durchgehend heiß sind. Damit ist gewährleistet, dass die Bakterien abgetötet werden. Außerdem solltest du die Speisen nicht länger als einmal aufwärmen. Wenn du deine Speisen also noch einmal erhitzen willst, dann solltest du auf die richtige Temperatur achten, um eine gesunde Mahlzeit zu gewährleisten.
Aufwärmen von Suppe und Gerichten – Tipps und Tricks
Du weißt ja, aufwärmen ist nicht immer so einfach. Wenn du eine Suppe oder ein anderes Gericht aufwärmen möchtest, ist es eine gute Idee, es höchstens zweimal aufzuwärmen. Aber achte dabei auf den Geruch. Wenn die Suppe etwas säuerlich riecht, dann solltest Du sie lieber nicht mehr essen. Mein Tipp: Friere eine Portion ein und wenn Du sie aufwärmen möchtest, kannst Du sicher sein, dass sie frisch schmeckt. So sparst Du Dir einmal das Kochen und die Suppe ist lecker!
Aufwärmen: Welche Speisen kannst du mehrmals erhitzen?
Du hast dir eine leckere Mahlzeit zubereitet und fragst dich jetzt, ob du sie dreimal aufwärmen kannst? Grundsätzlich gilt: Alle Speisen lassen sich einmal aufwärmen, wenn sie zuvor gut gekühlt wurden. Einige Lebensmittel wie etwa Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Reis und Nudeln kannst du sogar mehrmals aufwärmen, ohne dass sie an Geschmack und Konsistenz verlieren. Am besten verwendest du dafür eine Mikrowelle oder eine Pfanne, um die Speisen schonend zu erwärmen. Auch bei den Speisen, die du nur einmal erwärmen kannst, solltest du darauf achten, dass sie nicht zu heiß werden. So bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten und ihr könnt euch auch noch lange etwas von der leckeren Mahlzeit schmecken lassen.
Lebensmittel länger frisch halten: Kühlschrank ist das A und O
Du weißt sicherlich, dass Lebensmittel nicht zu lange in der Wärme stehen sollten. Wenn sie es dennoch tun, kann es passieren, dass sich sporenbildende Bakterien entwickeln und Giftstoffe bilden. Diese Bakterien produzieren gesundheitsschädliche Stoffwechselprodukte, sogenannte Toxine, die Durchfall und andere Beschwerden verursachen können. Damit dir das nicht passiert, solltest du Lebensmittel, die du nicht sofort verwendest, unbedingt in den Kühlschrank stellen. So bleiben sie länger frisch und du kannst sichergehen, dass sie keine gesundheitsschädlichen Stoffe enthalten.
Mikrowelle richtig benutzen: Gefahren vermeiden
Du solltest beim Umgang mit einer Mikrowelle also vorsichtig sein. Denn eine zu hohe Dosis und längere Einwirkung kann gefährlich werden. Durch die elektromagnetischen Wellen der Mikrowelle kommt es zu einer Wärmewirkung, die für die Augen und den Hoden schädlich sein kann. Das liegt daran, dass diese Körperteile schlecht durchblutet sind und die Wärme nicht schnell abführen können. Insbesondere bei empfindlichen Personen kann das zu gesundheitlichen Problemen führen und es ist daher wichtig, dass du die Mikrowelle nicht zu lange oder zu intensiv benutzt. Versuche daher, die Einstellungen deines Geräts so zu wählen, dass es deinen Speisen die richtige Wärme gibt, ohne dass du die Einwirkungszeit übertreiben musst.
Sicher und gesund: Essen aus der Mikrowelle
Keine Sorge, das Essen aus deiner Mikrowelle ist absolut unbedenklich! Es enthält keine gefährlichen oder krebserregenden Strahlen und ist somit auch nicht gesundheitsschädlich. Zudem wird durch die Verwendung der Mikrowelle nicht nur Zeit gespart, sondern auch keine Vitamine verloren. Die Mikrowellenstrahlen ändern weder die Zusammensetzung noch beeinflussen sie den Geschmack des Essens in irgendeiner Weise. Also genieße dein Essen aus der Mikrowelle ohne schlechtes Gewissen!
Gesunde Ernährung: Warum Pellkartoffeln so wertvoll sind
Du hast sicher schon mal davon gehört, dass Pellkartoffeln gut für deine Gesundheit sind. Dies ist nicht nur aufgrund ihrer niedrigen Kalorienzahl der Fall, sondern auch, weil sie viele Nährstoffe enthalten. Pellkartoffeln sind reich an Kalium, das dein Herz gesund hält. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und Folsäure. Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten, wie gekochten Möhren oder Kürbis, enthalten Pellkartoffeln mehr Kalium. Mit Pellkartoffeln kannst du also deinen Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen.
Aufwärmen von Hähnchenfleisch: 1x ist besser!
Wenn du Hähnchenfleisch aufwärmst, solltest du dich lieber an einmaliges Aufwärmen halten. Denn das zweite Aufwärmen kann zu Magenbeschwerden und Verdauungsproblemen führen, da die Eiweißstruktur verändert wird. Auch solltest du darauf achten, dass das Fleisch immer bei kühlen Temperaturen gelagert wird. Andernfalls können sich, ähnlich wie bei Eiern, Salmonellen bilden. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, dann lasse das Hähnchenfleisch lieber nur einmal aufwärmen und achte darauf, dass es im Kühlschrank gelagert wird.
Frisches & Gekochtes Gemüse: Nitrate & Vitamine
Du solltest also besser frisches Gemüse essen, anstatt es zu kochen, wenn du dir die gesunden Nitrate sichern möchtest. Spinat, rote Beete und Sellerie enthalten nämlich besonders viel davon und sind somit eine gesunde Wahl. Allerdings kann das Erhitzen auch positive Effekte haben, denn manche Vitamine, wie zum Beispiel Folsäure, lassen sich besser aufnehmen, wenn man das Gemüse kocht. Aus diesem Grund ist es gut, abwechselnd frisches und gekochtes Gemüse zu essen. Eine tolle Kombi ist zum Beispiel ein Salat aus roter Beete und Spinat, der dann mit einer leckeren Vinaigrette serviert wird. So kriegst du sowohl die gesunden Nitrate als auch die gut aufnehmbaren Vitamine.
Gesund essen: Grüne Bohnen nur nach dem Kochen!
Du hast vielleicht schon mal von grünen Bohnen gehört, die in rohem Zustand einiges an Giftstoffen enthalten. Diese Stoffe können deiner Gesundheit schaden, aber keine Sorge. Wenn du die Bohnen erstmalig erhitzt, zerstörst du die schädlichen Stoffe und machst sie zu einem leckeren und gesunden Gericht. Wenn du also eine Mahlzeit mit grünen Bohnen zubereitest, achte darauf, dass du sie auf jeden Fall vorher kochst. So kannst du sichergehen, dass du nur das Beste für deinen Körper isst!
Aufwärmen von gekochtem Brokkoli: Erhitzen über Wasserdampf statt Mikrowelle
Du möchtest gekochten Brokkoli aufwärmen? Kein Problem! Es ist besser, wenn du die Röschen über heißem Wasserdampf erhitzt, statt sie in der Mikrowelle oder im Topf zu erwärmen. So gehen nicht so viele Nährstoffe verloren und du kannst dir sicher sein, dass das Gemüse auch nach dem Aufwärmen noch gesund und lecker ist. Probiere es doch gleich mal aus!
Aufwärmen von Suppen & Eintöpfen: So schmecken sie lecker!
Du hast noch eine köstliche Suppe oder einen Eintopf übrig und möchtest ihn am nächsten Tag noch mal genießen? Dann gilt es einige Dinge zu beachten, damit du und deine Familie sicher genießen können. Suppen und Eintöpfe werden mit dem Aufwärmen oft noch besser, weil sich dann der Geschmack vollständig entfaltet. Einfach die Suppe oder den Eintopf bei mittlerer Hitze in einem Topf aufwärmen und dabei regelmäßig umrühren. Und keine Sorge, du kannst Suppen und Eintöpfe problemlos auch mehrmals aufwärmen. Allerdings solltest du darauf achten, dass du die Reste im Kühlschrank schnellstmöglich aufbewahrst und nach dem Aufwärmen nicht mehr aufwärmst. Dann schmeckt die Suppe auch beim nächsten Mal noch so lecker wie beim ersten Mal.
Kalorienbombe: Uno’s Whole Hog Burger
Du hast schon mal etwas vom „Whole Hog Burger“ gehört? Dieses Burger-Monster ist echt eine Kalorienbombe! In einer Untersuchung des Center for Science in the Public Interest (CSPI) wurde der „Whole Hog Burger“ als ungesündeste Mahlzeit in amerikanischen Restaurants aufgelistet. Erfunden wurde dieses Monster-Burger von der Restaurantkette „Uno Pizzeria & Grill“. Mit 3.560 Kalorien und einem Fettgehalt von 89 Gramm ist es wirklich nicht gerade ein gesundes Gericht. Zum Vergleich: Die tägliche Kalorienemfpfehlung liegt bei etwa 2.000 Kalorien. Und auch der Salzgehalt ist überhöht. Daher ist es besser, lieber einmal die Finger davon zu lassen, wenn du deine Gesundheit schützen möchtest.
Zusammenfassung
Du solltest keine rohen Lebensmittel wieder aufwärmen, die du schon einmal gekocht oder gebraten hast. Auch Lebensmittel, die du länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt hast, solltest du nicht wieder aufwärmen. Fisch, Fleisch, Eier und Reis gehören auch nicht in die Kategorie der wieder aufwärmfähigen Lebensmittel. Lass es lieber sein – es ist zu deiner Sicherheit!
Du solltest nicht das Risiko eingehen, Lebensmittel aufzuwärmen, die nicht dafür geeignet sind. Ein falscher Umgang kann zu gesundheitlichen Risiken führen. Deshalb ist es am besten, einige Lebensmittel nicht aufzuwärmen, sondern frisch zu essen.
